Bak kut teh ist ein in Brühe gekochtes Schweinerippchengericht, das in Malaysia und Singapur beliebt ist.
Wörtlich aus dem Hokkien-Dialekt übersetzt, bedeutet Bak Kut Teh „Fleischknochentee“. Im einfachsten Fall besteht es aus Schweinerippchen, die in einer Brühe aus Kräutern und Gewürzen wie Sternanis, Zimt, Nelken, Fenchelsamen und Knoblauch stundenlang gekocht werden. Trotz seines Namens enthält das Gericht selbst keinen Tee. Der Name bezieht sich auf den starken chinesischen Oolong-Tee, der normalerweise zusammen mit der Suppe serviert wird, in der Annahme, dass er das viele Fett in diesem Fleischgericht bekömmlicher macht.